Шоколадно-лимонный торт. Топовая начинка среди заказчиков!
Лимонный мусс - это то, что я советую приготовить каждому, можно без остального торта. Вкусный даже когда ещё не застыл.
А вообще это должен был быть шоколадно-банановый торт. Но в магазине не оказалось бананов и случилась вот такая импровизация. 100% круче первоначальной задумки. Пробуйте, готовьте, отмечайте меня.
Бисквит:
5 яиц С1
120г сахара
95г муки
30г какао
40г сливочного масла
10г разрыхлителя
1. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной пены.
2. Просеять муку, какао, разрыхлитель. Всыпать во взбитые яйца, перемешать (недолго !!) лопаткой.
3. Влить растопленное масло, перемешать.
4. Вылить в формы (не важно, какого диаметра) высотой 4-6 см. Выпекать 40 минут при t 160.
5. После выпекания достать из форм, завернуть в пленку, убрать в холодильник до остывания.
Лимонный мусс:
Цедра 1 лимона
Сок 1 лимона (50г)
50г сахара
3 желтка
7г желатина
100г белого шоколада
120г сливок 33%
1. Замочить желатин, взбить сливки.
2. Соединить цедру, сок, сахар и желтки. Нагреть до загустения, не кипятить.
3. Добавить шоколад, перемешать.
4. Добавить отжатый желатин.
5. Пробить блендером.
6. Добавить взбитые сливки, вылить в кольца, убрать в холодильник на 30-40 минут.
Мусс из молочного шоколада:
40г молока
50г молочного шоколада
5г желатина
80г сливок
1. Замочить желатин, взбить сливки.
2. Соединить горячее молоко и шоколад, перемешать.
3. Добавить отжатый желатин. Если не растворился - аккуратно подогреть до растворения.
4. Соединить со взбитыми сливками.
5. Вылить в кольцо, убрать в холодильник на 30-40 минут.
Пропитка: молоко сахар.
На сборке мой «Шоколадный шёлковый ганаш». Он продаётся в видеоуроках. На замену ему могу вам предложить другой крем:
200г молочного шоколада
120г сливок
150г творожного сыра
1. Соединить шоколад и сливки, нагреть, обьединить. Охладить 1 час в холодильнике.
2. Отправить в миксер, взбить пару минут. Добавить сыр, перемешать до объединения. Сразу использовать.
Пишите вопросы, буду помогать )
1 view
188
27
2 months ago 00:05:56 1
Всего ТРИ ингредиента! Все будут в восторге от этих пружинистых зефирок | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:08:31 1
Вкуснее, чем в детстве/ МУРАВЕЙНИК/ самый вкусный РЕЦЕПТ МУРАВЕЙНИКА
2 months ago 00:02:34 1
Простейший ПП Брауни! Готовится за 5 минут! Низкокалорийный! Всего 4 ингредиента!
2 months ago 00:07:44 1
Торт Чуао от Пьера Эрме / Cake Chuao from Pierre Hermé
2 months ago 00:09:30 1
7 СТАБИЛЬНЫХ кремов на основе СМЕТАНЫ ✿ + 3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ✿ ПОДБОРКА сметанных кремов
2 months ago 00:10:03 1
Быстрый, нереально вкусный торт МАДРИД! Клубнично-Шоколадный! Без желатина! Тает во рту!
2 months ago 00:10:19 1
Торт НЕЖНОСТЬ с кремом Пломбир БЮДЖЕТНЫЙ торт
2 months ago 00:04:58 1
Готовлю ПОСТОЯННО и не надоедает! Закуска Салат с Авокадо | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:04:16 1
Знаменитый пирог 12 ЛОЖЕК! Вкуснейший, бюджетный, быстрый, очень лёгкий, тает во рту!
2 months ago 00:06:05 1
ВСЕГДА УДАЧНЫЙ вариант ГОРЯЧЕГО блюда! КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:03:51 2
РЕБРЫШКИ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК! БЫСТРО СОЧНО ВКУСНО | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:03:41 1
Сочные Куриные НАГГЕТСЫ! | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:05:42 1
Торт “Лимонный бархат“
2 months ago 00:09:50 1
ПП БЕНТО-ТОРТ! Низкокалорийный! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
2 months ago 00:06:03 1
ЛАЙФХАК! Как сэкономить на Кокосовой пасте и молоке! Легко, в домашних условиях!
2 months ago 00:08:12 1
ТВОРОЖНЫЕ сырки ЭСКИМО/ Творожные сырки в шоколаде с клубничной начинкой РЕЦЕПТ
2 months ago 00:10:03 1
Торт КАПУЧИНО без выпечки и духовки. Самый вкусный торт Кофейный торт. Вкусно - Пальчики оближешь