Кабачки “Пальчики оближешь“ на зиму

Готовим кабачки «Пальчики оближешь» на зиму. Название рецепта полностью соответствует вкусу этой заготовки из кабачков. Готовится такие кабачки очень просто, быстро и легко. Достаточно подготовить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать. Ингредиенты: Кабачки – 1,5 кг Болгарский перец – 500 г Помидоры – 250 г Чеснок – 1 головка Острый перец – 1 шт. Сахар – 90 г Соль – 1 ст. л Растительное масло – 125 мл Уксус 9% - 75 мл Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,5 литра заготовки. Первым делом, займёмся подготовкой овощей. Кабачки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец промываем, вырезаем плодоножку, разрезаем вдоль пополам. Затем перец нарезаем на произвольные кусочки. Помидоры промываем и нарезаем также как сладкий перец на произвольные кусочки. Острый перец промываем, разрезаем пополам и удаляем семена. Затем нарезаем на произвольные кусочки. Чеснок чистим и промываем. Дальше измельчаем помидоры, болгарский перец, острый перец и чеснок при помощи блендера до однородной массы. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой. Выливаем овощную массу в кастрюлю, в которой будем варить нашу заготовку. Добавляем соль, сахар, растительное масло и перемешиваем до однородности. Далее добавляем к измельчённым овощам подготовленные кабачки. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим содержимое до кипения, затем огонь уменьшаем и периодически помешивая, варим примерно 20 минут. Затем к кабачкам добавляем уксус, перемешиваем и варим ещё 2 минуты. Далее отключаем огонь и сразу же раскладываем нашу заготовку из кабачков по заранее простерилизованным баночкам и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие кабачки желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Вот и всё, на этом наши кабачки «Пальчики оближешь» на зиму готовы! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом!