ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ С ВЕТЧИННИЦЕЙ И БЕЗ ВЕТЧИННИЦЫ ( 2 СПОСОБА: ВАРКА И ЗАПЕКАНИЕ)
Мясо с курицы разное ( филе, филе бедра, голени)
Часть мяса нарезать мелкими кусочками. а часть пропустить через мясорубку
Смешать и добавить специи. Соль из расчета 2% от веса мяса (50% нитритной 50%обычной). Сушеный чеснок, мускатный орех. специи для курицы.
Вымесить фарш до появления волокон и вязкости.
Поместить в ветчинницу или завернуть в рукав.
убрать на ночь в холодильник
В духовке: Убрать в холодную духовку. Включить нагрев верх-низ на 80-100 гр
Ветчина будет готова, когда температура внутри батона достигнет 70 градусов. у меня ушло примерно 5 часов на 1 кг мяса.
В кастрюле: Нареть воду до 80 градусов, поместить ветчину и варить 1.5 часа, не поднимаю температуру воды ( не должна кипеть)
После приготовление охладить в ледяной воде и у брать на ночь в холодильник.
1 view
1188
453
3 weeks ago 02:07:42 1
Слава КПСС — о свадьбе, дружбе с OG Buda, зависимости и новом лучшем альбоме
4 weeks ago 00:03:46 1
СУПЕР ИДЕЯ из яиц на ЗАВТРАК за 5 минут! Очень быстрый, простой и вкусный завтрак.
4 weeks ago 00:02:44 1
Делайте сразу 2 порции. Супер Вкуснятина за копейки!
1 month ago 00:00:30 1
Если есть дома тыква - надо готовить это! Прекрасный полезный и очень вкусный завтрак!
1 month ago 00:32:36 1
✨9 блюд 🎄 Ностальгия новогоднее меню на Новый год 2025 Люда Изи Кук новогодний стол закуски салаты
1 month ago 00:05:30 1
Буженина по-польски простой рецепт без духовки
1 month ago 00:04:38 1
Грудинка “Фирменная“ ✧ Очень Простой Рецепт
1 month ago 00:03:02 1
Вкуснейшая Домашняя Грудинка Простой Рецепт ✧ Грудинка По-Московски
1 month ago 00:07:01 1
Крошка Картошка и Много Начинок
1 month ago 00:34:46 2
№4🎄 новогоднее меню на Новый год 2025, новогодний стол 2025 закуски салаты мясо горячие блюда торт
1 month ago 00:16:56 1
ПОЛУФАБРИКАТЫ для особого случая: как всё успеть
1 month ago 00:20:23 6
💥 Шинка в пресс-форме | Готовим ветчину варено-копчёную из мяса свинины
1 month ago 00:01:00 1
Домашняя солянка. Вкуснее чем в ресторане. Russian Solyanka.