Торт КЛУБНИКА со сливками БЕЗ желатина | Больше рецептов в группе Десертомания

ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита на форму 30 см (все продукты комнатной температуры) 12 яиц среднего размера разделяем на белки и желтки! щепотка соли 24 гр ванильного сахара 60 гр кукурузного крахмала 360 гр сахара 180 мл молока 480 гр муки 8 гр разрыхлителя выпекаю при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 50 минут. До сухой шпажки. ИНГРЕДИЕНТЫ для пропитки коржей: 300 мл кипячёной воды ИНГРЕДИЕНТЫ для клубничной прослойки: 650 гр клубничного пюре без сахара 50 гр лимонного сока 150 гр сахара 50 гр кукурузного крахмала 100 мл воды ИНГРЕДИЕНТЫ для крема для начинки 550 мл охлаждённых сливок жирностью не менее 30% 500 гр охлаждённого сыра маскарпоне 300 гр охлаждённого творожно-сливочного сыра 150 гр сахарной пудры 24 гр ванильного сахара 500 гр свежей клубники для начинки ИНГРЕДИЕНТЫ для крема для украшения 250 мл охлаждённых сливок жирностью не менее 30% 250 гр охлаждённого сыра маскарпоне 300 гр охлаждённого творожно-сливочного сыра 150 гр сахарной пудры 16 гр ванильного сахара 50 гр кокосовой стружки для посыпки боков торта (по желанию) ИНГРЕДИЕНТЫ для блестящей глазури без желатина: 210 мл воды доводим до кипения 25 гр сахара 18-20 гр КАРТОФЕЛЬНОГО крахмала (смотрите по качеству крахмала) 50 мл воды 1 столовая ложка лимонного сока ягоды для украшения по желанию Автор: Торты и Кулинария Cakes & Cooking