Tarta Sacher

Receta de TARTA SACHER FÁCIL: INGREDIENTES: Para el bizcocho: 300 g de azúcar 180 g de harina 180 ml de leche 180 ml de agua caliente 2 huevos L 75 g de cacao en polvo, y un poco más para espolvorear el molde 3 cs de zumo de limón 3 cs de aceite de girasol u oliva suave 1 cs de esencia de vainilla 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico (6 g) 3/4 cucharadita de levadura en polvo (4 g) 3/4 cucharadita de sal fina (4 g) Mantequilla para engrasar el molde Molde de 22 cm Para el relleno: 250 g de mermelada de albaricoque Para el glaseado: 315 g de azúcar 225 g de nata 105 g de cacao en polvo 50 g de agua 75 g de agua para hidratar la gelatina 12 g de gelatina ELABORACIÓN: 1. Precalienta el horno a 180º C – 356º F con calor arriba y abajo. Prepara una buttermilk añadiendo el zumo de limón a la leche y mezcla. 2. Forra la base del molde con papel de horno y recorta el sobrante. Engrasa con mantequilla la base y las paredes y espolvorea un poco de cacao en polvo hasta cubrir la mantequilla. 3. En un bol coloca el cacao, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura química, todo tamizado. Mezcla bien y añade el buttermilk, los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y el agua caliente. Bate hasta integrar y vierte en el molde. Hornea durante 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Desmolda y enfría sobre una rejilla. 4. Corta por la mitad haciendo dos pisos y rellena con la mermelada de albaricoque. Cierra y reserva en la nevera. 5. Para el glaseado hidrata la gelatina en los 75 g de agua. En un cazo mezcla la nata, el azúcar, el agua y el cacao en polvo tamizado y cocina hasta que hierva. Añade la gelatina hidratada junto con el agua que quede y mezcla hasta integrar. Cuela en un bol, tapa con film en contacto y enfría a temperatura ambiente hasta al tocar el bol notes que la temperatura es como la del cuerpo. 6. Saca la tarta de la nevera, colócala sobre una rejilla, báñala y colócala en el plato donde vayas a servir. #tartasacher #annarecetasfaciles