Зур бэлеш по татарски.

Рецепт на 1 бэлеш. Тесто: Молоко 250 мл. Кефир 250мл. Кулинарный жир 200 гр. Соль 1 ч. л. Сахар 1 ч. л. Разрыхлитель 5гр. Мука 700 гр. Начинка: Утка говядина 1 кг. Лук 1 кг. Картофель 1,5 кг. Соль 1,5 ст. л. Перец 1 ч. л.