#Шашлык #по-#таджикски. «Лаззат». Кабурга шашлики аз гушти гуспанд

2 кг мякоти баранины молодой 1 кг лука репчатого 100 мл гранатового сока 2 ст.л. растительного масла 1 лимон 1 головка чеснока специи (зира, тимьян, кориандр, базилик, черный перец-горошек) соль ****************************** Как приготовить шашлык из молодой баранины. Промыть мясо, обсушить, удалить пленки, жилки и лишний жир, отложив срезанный жир в сторону. Нарезать мясо на кусочки около 2-3см и выложить в эмалированную посуду. Очистить лук, нарезать его тонкими полукольцами, подсолить, слегка помять лук руками – он должен дать сок, затем добавить лук к мясу и руками перемешать. Раздавить черный перец-горошек, взять по 1 ч.л. кориандра, красного сладкого перца, сушеных базилика и тимьяна, 1/2ч.л. тимьяна. Отправить все специи к мясу с луком, вопрос дополнительного подсаливания мяса (лук уже был добавлен подсоленным) оставляем на ваше усмотрение. Добавить к мясу 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, влить 2 ст.л. растительного масла, сок ½ лимона, гранатовый сок и в