Рецепт, побивший все рекорды по количеству отзывов🔥
Классический чизкейк «Нью-Йорк» с потрясающим сливочным и нежным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22 см):
Для основы:
Печенье песочное (например «Юбилейное»)-300 г
Масло сливочное-150 г
Для начинки:
Творожный/сливочный сыр (в ориг.рецепте используется сыр «Филадельфия»-500 г
Яйца куриные-3 шт.
Сливки (33%)-100 мл
Сахарная пудра-200 г
Крахмал картофельный (или кукурузный)-15 г
Соль-1/4 ч.л.
Лимонный сок-1 ст.л.
Ванильный сахар-1 ч.л.
ВАЖНО‼️ Сыр, яйца, сливки должны быть комнатной t, для лёгкого смешивания.
Для украшения:
Ягоды, свежая мята, орехи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Для основы: масло растопить в микроволновке, печенье измельчить в крошку, добавить масло, хорошо перемешать, чтобы получилась сыпучая масса.
🔹 Дно разъёмной формы застелить пергаментом, выложить крошку, утрамбовать, формируя бортики высотой 5 см (я использую стакан). Форму с основой убрать в холодильник на 30 мин.
🔹❗️ Начинку можно приготовить в комбайне, перемешивая на самой низкой скорости, чтобы не образовались пузырьки и начинка не вздулась, или смешать начинку вручную.
🔹 Сыр хорошо размешать, чтобы он стал мягким. Добавить к сыру ванильный сахар, лимонный сок, сахарную пудру, соль, крахмал, яйца, сливки. Хорошо перемешать до однородности (‼️важно именно перемешивать, не взбивая, иначе появятся пузыри, и начинка «вздуется»).
🔹 На охлажденную основу вылить начинку, постучать формой о стол, чтобы вышли пузырьки, верх разровнять, обернуть снаружи форму фольгой.
🔹 На нижний уровень поставить противень/форму с водой для создания водяной бани. Выпекать чизкейк в духовке при 200 гр.10 мин., затем снизить t до 110 гр. и держать в духовке 1 ч.-1 ч.10 мин.(‼️верх чизкейка должен чуть подрагивать, но не быть слишком жидким).
🔹 Духовку выключить. Чизкейк оставить в приоткрытой духовке до полного остывания (‼️Так он не потрескается). Затем украсить и убрать в холодильник (‼️сверху не накрывать, чтобы не образовался конденсат).
🔹 Перед подачей чизкейк вытащить из холодильника заранее.
2,401 views
405
122
3 weeks ago 00:02:13 1
Без глазури (2024)
3 weeks ago 00:00:24 29
Видео от Выпечка Салаты
3 weeks ago 00:00:52 56
Клип сообщества Выпечка к чаю
3 weeks ago 00:00:07 28
Домашняя выпечка: пироги и торты
3 weeks ago 00:00:53 62
Выпечка и десерты
3 weeks ago 00:00:36 113
Выпечка к чаю 162
3 weeks ago 00:00:41 550
Куриный пирог с картофелем🥧
3 weeks ago 00:01:00 181
Вкусная выпечка - рецепты
3 weeks ago 00:00:59 388
ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ
3 weeks ago 00:00:56 188
Вкусная выпечка
3 weeks ago 00:00:59 87
Выпечка
3 weeks ago 00:00:28 50
Вкусная выпечка.
3 weeks ago 00:00:19 3.4K
Выпечка к чаюtan video
3 weeks ago 00:00:43 66
Cοcиcκи в тecтe c нeжнeйшим тecтοм 🌭
3 weeks ago 00:00:24 3
В Приднестровье женщина раздавала детям угощения с крысиным ядом.
3 weeks ago 00:00:21 454
супер кекс
3 weeks ago 00:00:30 1
Студенты Днепрорудненского профессионального лицея по специальности повар - кондитер приняли участие в мастер-классе на т