Каждый раз, когда я говорю про Басму, неизбежно появляются вопросы “Это же думляма?“.
Давайте, для начала, обратимся к авторитетам. Ну вот, скажем, автор нескольких кулинарных книг по узбекской кухе - Карим Махмудов. И самая толстая из его книг - “Узбекские блюда“, ещё 1974 года издания.
В книге представлены несколько видов димламы (как это блюдо называет автор), начиная от ДИМЛАМА БЕХИ (печёная айва), которую 95% посетителей Кулинара могут приготовить лучше и интереснее и заканчивая блюдом под названием ДИМЛАМА С ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ.
Я приведу пару рецептов из книги К.Махмудова, если хотите.
ПОМИДОР ДИМЛАМА
В раскалённом жире тушить лук с мясом, посолить, положить лавровый лист и стручок красного перца, убавить огонь. Выбрать спелые, одинаковой величины помидоры, обмыть, срезать верхушки (попки имеет в виду автор, но цензор, видать, не пропустил :)). Затем уложить их на мясо (попками вверх, наверное, не вниз же!), накрыть плотно крышкой и тушить 1,5 часа на слабо
1 view
26
3
1 month ago 00:09:36 1
Настоящая УЗБЕКСКАЯ “ДЫМЛЯМА“ Вкусно и Просто. Нарезал отправил в Казан БЛЮДА ГОТОВА 🤤
2 months ago 00:08:05 1
Дамляма, Дымляма, Димлама, Думлама или Басма? | Овощи с мясом на костре в казане
2 months ago 01:06:07 1
Рыбацкое счастье на Немане: Лещи, рыбец и ароматная думляма
2 months ago 00:03:54 2
Пошаговый рецепт! Дымляма с курицей самый вкусный и простой рецепт, Узбекская Дымляма
2 months ago 00:03:56 1
ДАМЛАМА(ДАМЛЯМА)В КАЗАНЕ ВКУСНО И ПРОСТО
3 months ago 00:10:47 1
ДЫМЛЯМА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
4 months ago 00:04:00 1
Дымляма. Классический рецепт в казане. Узбекская кухня
4 months ago 00:02:06 1
РЕЦЕПТ ДЫМЛЯМЫ
4 months ago 00:43:38 1
Узбекистан! КАК СЕГОДНЯ ЖИВУТ В КИШЛАКЕ люди ? Вяжем ВЕНИКИ! Приготовили ДОМЛЯМУ! ИКРА из помидоров!