Торт Полет по ГОСТу СССР. Классический торт-безе с орехами и масляным кремом Шарлотт

Сегодня будем готовить классический торт «Полёт». Крем Шарлотт и ароматный жареный арахис смягчают сладость коржей безе, и будет достаточно даже небольшого кусочка, чтобы в полной мере насладиться вкусом этого десерта. Ингредиенты Для коржей-безе: 320 гр. сахара 170 гр. яичного белка (5 крупных яиц) 130 гр. жареного очищенного арахиса 1 ст. л. ванильного сахара или щепотка ванилина Для крема Шарлотт: 110 гр. молока 1 желток от крупного яйца (с0) или 1 мелкое яйцо 180 гр. сахара 200 гр. сливочного масла 82,5% 1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок) или ванилин 1 ч.л. какао порошка 1 ст.л. коньяка – по желанию