SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
un secondo della tradizione romana facile e velocissimo da preparare,
I saltimbocca alla romana si preparano sovrapponendo su una fettina di carne di vitello mezza fetta di prosciutto crudo una foglia di salvia e si sigilla tutto con uno stuzzicadenti , infarinare leggermente i saltimbocca e cuocere in padella con burro e olio per un paio di minuti per parte, sfumare con vino bianco, pepare , non occorre salare in quanto il prosciutto è saporito, servire caldi con il fondo di cottura.
Ingredienti
fettine di vitello
prosciutto crudo
foglie di salvia
stuzzicadenti
burro
olio di oliva
vino bianco
pepe
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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
a second of the Roman tradition easy and fast to prepare,
The saltimbocca alla romana are prepared by placing a sage leaf on a slice of veal and half a slice of raw ham. Seal everything with a toothpick, lightly flour the saltimbocca and cook in a pan with butter and oil for a couple of minutes on e