Керченская сельдь // Как вкусно посолить селедку в домашних условиях

Керченская сельдь Пищей гурманов, одной из любимейших закусок, настоящим украшением крымского стола несомненно является керченская селёдка. Стоит лишь однажды попробовать малосольную керченскую селедку-азовку с толстой серой спинкой и сладким жирноватым мясом, и после этого ее норвежская или тихоокеанская сестричка будет казаться недостаточно вкусной, сухой. Да керченская сельдь, по всей видимости, самая вкусная в мире, но есть ее надо в Керчи, так как любая рыба должна быть первой свежести! Мясо сельди увеличивает в организме “хороший холестерин“, снижающий риск возникновения диабета, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний. Также селедка содержит антиоксиданты, жирную кислоту Омега 3, витамин D, В12, селен. Массовый лов этой вкуснейшей рыбки, начинается в ноябре — декабре, в период миграции сельди из Азовского моря в Черное море. Средние размеры керченской селедки достигают 25-30 см. в длину, спинка серо-голубая, а бока отливают серебром. Отличительные черты керч