Ганаш, который не крошится при нарезке! ИДЕАЛЬНЫЙ под вафельный декор
👇Перед вами идеальный рецепт ганаша для выравнивания тортов. На данное покрытие можно крепить вафельный декор, который точно не будет таять на таков виде покрытия торта.
Еще одним преимуществом данного ганаша является то что он не застывает в камень, легко режется и не крошится, но при этом хорошо застывает.
Также в данном ролике мы расскажем как правильно убрать трещину с ганаша в случае ее появления.
✅Рецепт ганаша на белом шоколаде
❗❗❗Содержание какао-масло в шоколаде должно быть минимум 32%
💎на торт Д 16 см и высотой 12-15 см:
Шоколад 340гр
Сливки 120 гр
Масло сливочное 150 гр
Глюкозный сироп 40 гр
💎на торт Д 18 см:
Шоколад 430гр
Сливки 150 гр
Масло сливочное 190 гр
Глюкозный сироп 50 гр
💎на торт Д 20 см:
Шоколад 530гр
Сливки 190 гр
Масло сливочное 235 гр
Глюкозный сироп 62 гр
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте
АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА📐🧁
Устали ломать голову 🤯 в расчетах нужной массы торта, его высоты, диаметров и необходимого количества ингредиентов, хотите понять как сделать торт кубической формы нужных вам размеров? АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА для вас! Очень подробное обучение по привлекательной цене
✅❗Другие полезные видео:
Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта👇
Как собрать 4х ярусный торт вафельный декор👇
Почему развалился свадебный торт при транспортировке?👇
Ярусный торт с фальш-ярусами👇
Подложка для ярусного торта👇
Как изолировать живые цветы от торта👇
😉🟢Ссылки на кондитерские магазины, где мы покупаем инвентарь и коробки для ярусных тортов
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram
youtube
TikTok @sestry_cakes?_t=8f4sTRy6xur&_r=1
Наш сайт
📍🚀Мы сделали видео более удобным для вас и можно кликнуть на временной отрезок ниже и вы попадете на нужный момент в видео, но лучше смотрите все, чтобы не пропустить нюансов.
00:00 Ганаш который не крошится при нарезке! Идеальный под вафельный декор.
1:07 Рецепт идеального ганаша
1:13 Шоколад для ганаша
1:44 Как растопить шоколад
2:14 Краситель для ганаша (можно окрашивать любым жирорастворимым)
3:12 Когда добавлять сливочное масло в ганаш
4:12 Стабилизация ганаша перед работой
5:05 Выравнивание торта ганашем
6:34 Трещина на торте
7:06 Причина трещин на ганаше
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама @
Instagram @sestry_cakes
#cake #ганаш #студиясестры #ганашрецепт
1 view
552
91
1 day ago 00:08:26 1
Готовлю в Армении! Часть 3/ АРМЯНСКАЯ ГАТА/ рецепт армянской гаты/ Восточная выпечка
4 days ago 00:00:59 1
Дубайский шоколад. Разбираемся в чем прикол и почему за это ломят ТАКИЕ деньги. #shorts
5 days ago 00:10:51 1
Текстурный ЧИЗКЕЙК с фундуком, карамелью и кофе/ Вы должны его попробовать!
1 week ago 00:09:11 1
Диабетику. Бесподобный турецкий шоколадный торт, малоуглеводный,без глютена,калорийность как у хлеба
1 week ago 00:05:44 1
Вкусный ДЕТСКИЙ👶🏼 торт “МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК“🥛 - Я - ТОРТодел!
1 week ago 00:07:18 1
ТРАЙФЛ БАУНТИ – райское наслаждение в стаканчике | Мильфей
2 weeks ago 00:09:07 1
МЕДОВИК В МУЛЬТИВАРКЕ / Торт МЕДОВИК Быстрый Рецепт / МЕДОВИК Без ЗАМОРОЧЕК / HONEY CAKE
2 weeks ago 00:06:45 1
БОМБОЧКИ! Кето РАФАЭЛЛО, ТИРАМИСУ и др. Кето бисквит | (Кето рецепты, десерты)
3 weeks ago 00:10:58 1
Современный МУССОВЫЙ десерт, как в лучшей кондитерской! БЕЗ ВЫПЕЧКИ, без духовки!
3 weeks ago 00:03:15 1
🔥Цветные подтеки на торт. Цветная или белая глазурь для торта без пузырьков воздуха! ☝️☝️☝️
3 weeks ago 00:16:09 1
воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ
3 weeks ago 00:49:18 1
Урок Как сделать красивую НАДПИСЬ на торте, а также цифры, таблички #skcb_mk мастер-класс по декору