Торт-пирожок! Рецепт от обладателя звания Лучший кондитер Москвы

Конец недели — лучшее время для сладенького! Сегодня вот день пирожков с малиновым вареньем, а завтра 20 день торта. В честь всего этого приготовим торт-пирожок! Себя порадовать и близких. Оригинальным рецептом с нами поделится обладатель звания “Лучший кондитер Москвы“ Олег Ильин. Слоеное тесто бездрожжевое раскатать и распределить по формочкам, захватив края. Минут 10 подсушить его в духовке, предварительно проткнув нижний слой теста вилкой, чтобы оно не пузырилось. Для начинки, нужна замороженная малина, сахар и кукурузный крахмал. Когда начинка с сахаром закипит, добавить к ней разведенный в воде крахмал, чтобы она загустела. Чтобы приготовить крем нужно сливочное масло, творожный сыр, сахарная пудра и малиновый сироп или сок. Сначала смешиваем масло и пудру, затем добавляем творожный сыр и в конце сироп или сок. В формочки, после того, как они остыли, кладем малиновую начинку. Закрываем ее полосочками, вырезанными из остатков теста. Смазываем яичными желтком сверху и выпекаем до готовности, до золотистой корочки. После того, как все остынет, с помощью кондитерского мешка выдавливаем крем и украшаем свежей малиной