Хвост сома Соление и вяление рыбы (Tail catfish Salted and dried fish)

Как не испортить рыбу при вялении? Я думаю, что у каждого рыболова имеется достаточно большой негативный опыт приготовления вяленой рыбы. То пересоли, то недосолил и выкинул... Тем более это актуально при солении крупной жирной рыбы. Данный ролик, рассказывает об одном из вариантов приготовления хвоста сома.