Курники с баклажанами / Eggplant chicken coops

Тесто : Мука - 400 гр Яйца - 1 шт Сливочное масло - 100 гр Сметана - 200 гр Соль - 1/2 ч.л. Пищевая сода - 1/2 ч.л. Начинка : Куриное филе - 350 гр Баклажаны - 350 гр Репчатый лук - 250 гр Растительное масло для обжарки Соль и перец по вкусу Смазать : яичный желток 1 ст.л. молока Dough : Flour - 400 gr Eggs - 1 piece Butter - 100 g Sour cream - 200 gr Salt - 1/2 tsp Baking soda - 1/2 tsp Filling : Chicken fillet - 350 gr Eggplant - 350 gr Onion - 250 gr Vegetable oil for frying Salt and pepper to taste Lubricate : egg yolk 1 tbsp milk