Креольская Джамбалайя. Рис с колбасками и морепродуктами. Плов по-новому, вы должны это попробовать
Сегодня у нас блюдо поистине супер национальное. Джамбалайя была создана в Новом Орлеане, ориентировочно в 1830 году. До сих пор идут споры, где это произошло.
Было ли это во Французской, Итальянской, Испанской или Африканской диаспоре. Поистине это блюдо напоминает Ризотто и Джоллоф и Паэлью и Пилав и ещё многие национальные блюда с рисом других народов.
Наиболее популярный рецепт этого блюда, я вам сегодня покажу.
Креольская приправа:
1 ст.л. сухой Лук
2 ст.л. сухой Чеснок
1/2 ст.л. Черный молотый перец
1/2 ст.л. Белый молотый перец
3 ст.л. Паприка
1/2 ст.л. Кайенский перец / или чили
1 ст.л. Орегано (душица)
1 ст.л Петрушка сушеная
1 ст.л Тимьян сушеный
1 ст.л Базилик сушеный
1/2 ч.л Зира ( Кумин)
Приправа получается не сильно острой.
Хотите поагрессивней, увеличьте содержание Чили .
Основные Ингредиенты. Порция на 4 человека:
1 Красный лук
0,5 Болгарский перец
0,5 Морковь
1 ветка Сельдерея
2 – 3 зуб. Чеснока
1 Помидор
12 шт. Креветки
150 гр Бекон
200 гр Куриные бедра ( без кожи и кости)
200 гр постной Свинины
100 гр острая колбаса Чоризо или Пеперони
1 ст. Длиннозерновой рис
2 ст. Куриный бульон
Как готовить:
Греем сковороду, без масла.
Обжариваем бекон, убираем в сторону.
Обжариваем Чоризо, убираем в сторону.
Обжариваем курицу и свинину
Соль / Дробленный черный перец по вкусу
Закрыть крышкой, жарить 15 минут на среднем огне.
15 минут прошли, добавить рубленый чеснок Розмарин, Тимьян
Деглазеруем белым, сухим вином - 50-70 мл
Закрыть крышкой, жарить 10 минут на среднем огне
Добавить овощи Креольскую приправу Томат
Закрыть крышкой, жарить 10 минут на среднем огне
1 ст Длиннозерновой рис. Закрыть крышкой , дать рису напитаться
вкусом специй, овощей и мяса. Готовим ещё 5 минут.
2 стакана горячего куриного бульона
Снижаем огонь на минимум, готовим 10 минут
Добавляем креветок и 100-150 мл бульона,
готовим ещё 7-10 минут до готовности креветок.
Как блюдо готово добавьте свежего кориандра и петрушку.
1 view
54
11
10 months ago 00:03:37 1
Рис с колбасками /Джамбалайя/Как приготовить
11 months ago 00:02:48 1
САМЫЙ ВКУСНЫЙ РИС С СОСИСКАМИ (Джамбалайя)
12 months ago 00:27:01 1
Джамбалайя с сосисками в казане. Рецепт!
1 year ago 00:07:03 1
Креольская Джамбалайя Jambalaya. Кулинарный фейерверк от Шеф-повара Андрея Балан
1 year ago 00:02:54 1
Джамбалайя. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ к Обеду или Ужину!
2 years ago 00:05:11 2
Американский плов с колбасой ДЖАМБАЛАЙЯ
2 years ago 00:05:14 1
Джамбалайя - блюдо креольской кухни - идеальное сочетание классики и экзотики, пользы и вкуса.
2 years ago 00:07:03 1
Креольская Джамбалайя. Рис с колбасками и морепродуктами. Плов по-новому, вы должны это попробовать
3 years ago 00:03:46 1
Самый Лучший Картофель в Духовке. Готовьте побольше, всегда мало. Деликатесы от Шефа Андрея.
5 years ago 00:34:12 1
Креольская кухня. Как делать джамбалайю и невинье?