Каппинг кофе: правила дегустации

Почему бариста дегустируют кофе ложкой, а не пьют из стакана? Зачем так громко хлюпают? И сколько кофе выпивает бариста за одну дегустацию? В этом ролике Николай рассказывает о том что такое каппинг, каковы его цели и основные этапы: подготовка, заваривание, надлом корки, очистка чашки и дегустация. Таймкоды: 0:00 Что такое каппинг 0:52 Что нужно для каппинга 3:16 Процедура каппинга 7:20 Вскрытие чашки, очищение 8:45 Этапы оценки кофе при остывании 9:35 Этап непосредственной дегустации 12:09 Для чего нужен каппинг? 13:27 Триангуляция