Бефстроганов // Beefstroganov

Бефстроганов – классическое блюдо русской кухни. Сделаем его полностью растительным? Маленькие кусочки растительной «говядины» в нежнейшем веганском сметанном соусе с воздушным картофельным пюре.. вот рецепт: Растительное мясо Greenwise “говядина” замочить в горячей воде или овощном бульоне (90-100С) на 30 минут, после отжать лишний бульон. Если необходимо, нарезать кусочки «мяса» на длинные полоски. В сковороде разогреть растительное масло, добавить растительное мясо, приправить солью, черным перцем и копченой паприкой. Слегка обжарить на среднем огне 1-2 минуты. Добавить соевый соус, быстро перемешать и уменьшить огонь до низкого. Добавить растительный йогурт. Можно использовать соевый, кокосовый, миндальный и другие, главное, чтобы он был нейтрального вкуса и не сладкий. Добавить сок лимона, перемешать и немного потушить на низком огне. Подавать с картофельным пюре, маринованными огурчиками и петрушкой.