Обжарка пападамов (Ришикеш, Индия)

Тесто для пападама делается из чечевичной муки или из смеси чечевичной и рисовой муки. Пападам приготовляется путём поджаривания тонко раскатанных лепёшек с обеих сторон в горячем масле. Затем он охлаждается на специальной решётке или при помощи специальной, впитывающей бумаг