Пшеничный хлеб🌾🍞 на картофельном отваре💦: на закваске {ПРОДОЛЖАЕМ ТЕМУ О ЗАМЕНЕ ВОДЫ В ТЕСТЕ}

На чем, кроме воды можно печь домашний хлеб? Этот вопрос я поднимала уже неоднократно! Мы пекли хлеб на молоке, молочной сыворотке, разных сортах пива. Хлеб на пиве можно посмотреть здесь: Хлеб на молоке, воде, сыворотке (сравнительный эксперимент) здесь Сегодня будем печь пшеничный хлеб на картофельном отваре. Картофельный отвар - прекрасная питательная среда для культур закваски. Он содержит минеральные соли, крахмал и белок. Для еще бОльшей пользы этого хлеба, я составила микс из разной муки, включив большой % цельнозеровой пшеничной и ржаную муку. Вы можете сделать такой хлеб полностью цельнозерновым или добавить другие виды муки нейтрального вкуса. Например, амарантовую.