Мехак Галстян о трудолюбии армян, «The Бык», и чем чалагач отличается от стейка - «Этнический код»
Героем очередного выпуска «Этнический код» Alpha News стал основатель сети ресторанов «The Бык» Мехак Галстян.
00:16-00:52 Как сохранять хороший прайс в ресторанном меню
01:25-01:59 О правиле “100 дней“
02:00-02:23 Изначально это был глобальный проект: о сети “The Бык“
02:57-03:36 О количестве ресторанов и сотрудников
03:44-04:39 О концепции ресторана: почему fix price
04:40-05:09 Стейки - больше не еда для “избранных“
05:10-05:43 Кто первый завез культуру потребления стейков в Россию и как Галстян продолжает этот путь
05:43-06:56 Чем чалагач отличается от стейка
07:07-07:40 О школе и вкладе директора Саркиса Карапетяна в обучение
07:41-08:06 О высшем образовании и переезде в Россию
08:17-09:00 Самое трудное - это поверить в идею: о старте в ресторанном бизнесе
09:01-09:48 “The Бык“ - не про развлечения, а про еду: о главных целях ресторана
09:59-11:22 Мы открыты для гостей: о важности обратной связи
11:23-12:06 О конкуренции в Москве и о том, как удержать позиции
12:07-13:36 О двух ключевых моментах ресторанного бизнеса и об условиях для персонала
13:37-14:12 О вкладе каждого сотрудника в общее дело
14:13-14:53 Гости могут пить, сколько пожелают: о ценах за воду
14:54-15:46 Зачем люди сейчас ходят в ресторан и о востребованности армянской кухни
15:47-16:35 О самом любимом блюде из детства
16:36-17:10 Вегетарианство через армянскую кухню: что может стать хорошим трендом
17:11-18:05 О недооцененности армянской кухни и планах по новому проекту
18:06-19:09 Об открытии ресторанов в центре Еревана
19:21-19:54 Не остались только на шашлыке: о развитии ресторанного бизнеса в Армении и изменении вкусов потребителей
19:55-20:52 Не ввожу в меню то, что не пробовал: о долгом пути к любви к тартару
20:53-21:31 О непрерываемой связи с Арменией и почему Галстян считает себя с счастливым человеком
21:32-22:20 О помощи сына Галстяна талантливым ребятам из IT сферы в Армении и патриотизме
22:21-23:09 Нам всегда надо быть вместе и рассчитывать на свои силы: об уроках истории Армении
23:10-23:42 Перспективы развития Армении: о талантливой молодежи и возможностях в сфере туризма
23:42-24:15 О трудолюбии армян
24:16-24:24 Что представляет из себя Армения
90 views
556
266
3 weeks ago 00:24:57 90
Мехак Галстян о трудолюбии армян, «The Бык», и чем чалагач отличается от стейка - «Этнический код»