Чучвара. Суп с пельменями

Челлендж Кулинарного союза: Люблю Вкусно Похомячить - Дымoff - Пир Есть - ГОТОВИТ АНДРЕЙ - Mr. Keks - Коптим Вместе - РЯБОВ НА КУХНЕ - AndreevkaLife - НикНик готовит - Чучвара – это лёгкое в приготовлении, вкусное и сытное блюдо. Чучвару варят в бульоне с поджаркой из мяса и овощей, так что получается, что чучвара - это полноценный суп. Насыщенный бульон с овощной зажаркой уже сам по себе очень сытный, а с пельменями он становится гораздо вкуснее. Сначала перекручиваем говядину, курдюк и одну луковицу мясорубкой с крупной ячейкой или просто очень мелко рубим ножом. Подсаливаем, приправляем перцем и приправами (зира, кориандр, молотая паприка либо что-то по своему вкусу). Тщательно вымешиваем, и фарш готов. Готовим бульон. Мелко нарезаем лук, морковь, картофель, чеснок. Режим на порционные кусочки говядину. Обжариваем мясо на растительном масле, после чего добавляем нарезанный кубиками лук и помешивая обжариваем. Дальше кидаем мелко порезанный чеснок и обжариваем. Далее добавляем морковь, соль, перец, специи и немного обжариваем. Добавляем картофель и обжариваем в течение 5 мин. Добавляем 1 ч.л томатной пасты и обжариваем. Заливаем 2-2.5 литра воды и варим 30-40 мин. после того как вода закипит. Пока варится бульон лепим пельмени. Я использовал готовые заготовки из теста для пельменей. Можно приготовить тесто самому или использовать готовые пельмени. После того как бульон потомился пробуем на соль и закидываем пельмени. Варим до готовности пельменей. Подаем с мелкой рубленой зеленью и ложкой сметаны. Ингредиенты: Для фарша ✔Говядина 300 гр. ✔Курдючный жир 50-100 гр. ✔Лук 1 шт. ✔Соль ✔Зира ✔Кориандр ✔Молотая паприка Для супа ✔Говядина 200-300 гр. ✔Чеснок 2-3 шт. ✔Лук 2 шт. ✔Морковь 1 шт. ✔Картофель 2-3 шт. ✔Томатная паста 1 ч.л ✔Вода 2-2.5 литра ✔Соль и перец по вкусу ✔Кориандр, зира либо любимые специи ✔Лавровый лист 2 шт. 📸Мой Инстаграм 💻Яндекс Дзен 📚Группа в Одноклассниках 📘Группа в Фейсбуке 📱ВКонтакте * * * * * * * * * * Также советую посмотреть и другие видео на канале Двойная порция →Блюда из мяса →Блюда из рыбы и морепродуктов →Несладкая выпечка →Что приготовить на даче. Мангал, гриль, барбекю, казан →Салаты →Всего понемногу →Закусочка →Блюда из курицы →Супы