Мастер класс по сыру и шоколаду в городе Костроме

В 1875 году московские купцы решили начать производство голландского сыра . Сыр Гауда получил название Русская Гауда , потому что отличался по вкусу от голландского, из за качества молока, которое было слаще чем у Голландских коров . Оказывается для производства сыра необходимы всего три компонента 1. Сырое свежее молоко, которое нагревают до 45 градусов 2. сычужный фермент Выделяют его из желудков молодых телят, которые питались исключительно молоком . 3. Соль