Холодное копчение мяса косули

нитритная соль — 32 г/кг сироп глюкозы — 3 г/кг декстроза — 2 г/кг смесь перцев — 3 г/кг сушеный чеснок — 2 г/кг можжевельник — 0,5 г/кг кориандр — 0,5 г/кг красная паприка — 2 г/кг паприка чили - 0,5 г/кг орегано - 1 г/кг росмарин - 0,5 г/кг тмин - 0,5 г/кг лавровый лист Е 301 аскорбат натрия - 0,5 г/кг