383_Уксус из красной смородины. Прошло 2 недели...Плюс рецепт уксуса из ягодных отжимок

378 Уксус из красной смородины 2 недели назад поставила бродить красную смородину, чтобы в дальнейшем получить ягодный уксус. Первые 2 дня ничего не происходило. Но потом смородина начала бродить, причем плотная масса поднялась вверх, а сок остался внизу. Каждый день массу перемешивала. Через 2 недели, масса опустилась на дно. Это значит, что фаза активного брожения закончилась. Что дальше? Полученный продукт, это ещё не уксус, нужно процедить, разлить по бутылкам и оставить ещё на пару месяцев для пассивного брожения… Также решила сделать уксус с добавлением черной смородины. Шаги всё те же, но смородины красной взяла 0.5 кг, черной смородины – 250 г, сахара - 120 г, воды 1,5 литра. Это современный рецепт. Сок получился более насыщенного цвета. И, наконец, уксус из ягодных отжимок. На 1 кг массы добавила 200 г сахара и 700 мл воды. Уксус готовится аналогично предыдущему рецепту. Только масса в банке выглядит плотнее и её больше.