Невероятные шоколадные булочки из домашнего слоёного теста❤️Идеальное cлоеное дрожжевое тесто

Ингредиенты: Молоко холодное....200 мл Вода горячая....200 мл Сахар.......100 гр Сухие быстродействующие дрожжи.....5 гр Яйцо......1 шт Соль......щепотка(по вкусу) Мука пшеничная........630гр Масло сливочное.......50 гр Масло растительное....3 ст.л Тесто делим на две неравные части...в 1/3 часть теста добавляем какао- 3 ст.л и 3 ст.л воды питьевой- смешиваем до однородности Тесто должно расстояться под пленкой 40 мин Тесто светлое делим на 8 частей Каждый шарик теста весом 114 гр Расстойка шариков 15 мин Шоколадное тесто делим на 4 части Шоколадный шарик теста 104 гр Расстойка 15 мин под пленкой Тарелка диаметром 33 см Масло сливочное комнатной температуры 120 гр,наносим тонким слоем на каждый слой теста Готовые пласты теста отправляем в холодильник на 40 минут Раскатываем тесто в прямоугольный пласт 45*35....У меня получился размер 48*38...Нарезаем на полоски определяйте ширину сами...У меня 5 см шириной полоска. Начинка может быть любой(термостабильный джем,орехи,шоколад) Расстойка 15-20 мин Для коллера булочек Яйцо(желток).....1 шт Молоко.....1 ст.л Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию 356 по Фаренгейту Булочки сверху хрустящие а внутри мягкие Приятного аппетита!!! ********************************* Ingredients: Ingredients: Cold ml Hot ml gr Dry instant g piece pinch (to taste) Wheat gr Vegetable tbsp Divide the dough into two unequal parts... add cocoa to 1/3 of the dough - 3 tbsp and 3 tbsp drinking water - mix until smooth The dough should rest under the film for 40 minutes. Divide the light dough into 8 parts Each ball of dough weighs 114 grams Proofing of balls 15 min. Divide the chocolate dough into 4 parts Chocolate dough ball 104 g Proofing for 15 minutes under film Plate with a diameter of 33 cm Butter at room temperature 120 g, apply a thin layer to each layer of dough Place the finished dough layers in the refrigerator for 40 minutes. Roll out the dough into a rectangular layer 45* got a size of 48* into strips, determine the width have a strip 5 cm wide. The filling can be anything (heat-stable jam, nuts, chocolate) Proofing 15-20 min. For the bun coller Egg (yolk).....1 piece tbsp Bake in a well-heated oven at 180 degrees Celsius 356 Fahrenheit The buns are crispy on top and soft on the inside! Bon appetit!!! **************************** :مكونات حليب بارد....200 مل ماء ساخن....200 مل سكر......100 جرام خميرة فورية جافة .....5 جم بيضة......1 قطعة ملح.. رشة (حسب الرغبة). دقيق القمح .......630 جرام زبدة......50 جرام زيت نباتي....3 ملاعق كبيرة تقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين...أضيفي الكاكاو إلى ثلث العجينة - 3 ملاعق كبيرة و 3 ملاعق كبيرة ماء الشرب - اخلطي حتى تصبح ناعمة يجب أن تبقى العجينة تحت الفيلم لمدة 40 دقيقة. تقسم العجينة الخفيفة إلى 8 أجزاء تزن كل كرة من العجين 114 جرامًا التدقيق على الكرات 15 دقيقة. قسمي عجينة الشوكولاتة إلى 4 أجزاء كرة عجينة الشوكولاتة 104 جرام التدقيق لمدة 15 دقيقة تحت الفيلم لوحة بقطر 33 سم زبدة بدرجة حرارة الغرفة 120 جم، ضعي طبقة رقيقة على كل طبقة من العجين ضعي طبقات العجين النهائية في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة 45*35....حصلت على مقاس 48*38...قطعيها إلى شرائح وحدد العرض بنفسك...لدي شريط عرضه 5 سم. الحشوة يمكن أن تكون أي شيء (مربى مقاوم للحرارة، مكسرات، شوكولاتة) التدقيق 15-20 دقيقة. لكعكة كولر بيضة (صفار) .....1 قطعة حليب .....1 ملعقة كبيرة تُخبز في فرن مُحمى جيدًا على حرارة 180 درجة مئوية 356 فهرنهايت الكعك مقر&