#183 кабачковые котлеты с кускусом

Результат вас удивит! Для приготовления этого блюда понадобятся: 1 кабачок (350 гр.); 1 морковь (60 гр.); 2-3 картофелины (230 гр.); 100 гр. сыра сулугуни; 3 ст. л. сухого кускуса (45 гр.); 1-2 зубчика чеснока (по желанию); 1 яйцо; зеленый лук; соль; черный молотый перец. Для соуса: 3 ст. л. сметаны; 1 ч. л. горчицы; 1 ч. л. сушеного чеснока; 1 ч. л. копченой паприки. Все овощи очищаем и натираем на терке. Можно использовать не только молодые кабачки, но и “переростки“, только у них надо будет удалить сердцевину с семенами. Натерев кабачок, посолите и минут через 5 отожмите лишний сок. Натертый картофель солить не надо, но сок тоже отожмите. Смешайте все овощи и натертый сыр, добавьте измельченный зеленый лук и яйцо. Посолите, поперчите, засыпьте кускус, перемешайте и дайте крупе набухнуть минут 5. Сформируете котлеты, отжимая лишний сок (а он появится). Выкладывайте на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Готовьте под крышкой на медленном огне 15-20 минут, периодически переворачивая. Выключив огонь, оставьте котлеты под крышкой еще минут на 10. Пока готовятся котлеты, приготовьте соус, смешав все ингредиенты. Подавайте котлеты, полив их соусом или добавив его на тарелку. Совет: кабачки можно заменить измельченной свежей капустой.