Шницель по-биробиджански из куриного фарша / Schnitzel in Birobidzhan.

Для приготовления шести шницелей я беру полкилограмма куриного фарша, одну небольшую луковицу, соль, куркуму и 6 яиц. Вначале мелко шинкую луковицу и добавляю ее в фарш. Туда же добавляю соль, куркуму, перец и все тщательно перемешиваю. В сковороду наливаю масло, и ставлю на огонь Пока оно будет разогреваться, начну готовить будущий шницель В неглубокую тарелку разбиваю яйцо, слегка подсаливаю его, обязательно перчу и хорошо взбиваю вилкой. Чем лучше взбить яйцо, тем нежнее получится шницель. Во взбитое яйцо вилкой кладу фарш, распределяю его по яичной массе тонкой лепешкой, чтобы при жарке фарш полностью приготовился. Убавив огонь под сковородой, аккуратно выливаю полученную смесь. Как только шницель с одной стороны поджарится, аккуратно переворачиваю его и жарю до полной готовности. Выкладываю на тарелку и подаю к столу. Приятного вам аппетита!