РИЗОТТО С ГРЕБЕШКАМИ от бренд-шефа @elenicka

Для ризотто: ✔️Рис круглозёрный «Гудвилл» - 1 стакан ✔️Лук репчатый – 1 шт ✔️Гребешки - 4-6 шт ✔️Чеснок – 2 зубчика ✔️Пармезан – 30 гр ✔️Белое сухое вино - 200 мл ✔️Оливковое масло - 2 ст.л ✔️Сливочное масло – 30 гр ✔️Соль ✔️Хлопья красного перца Для овощного бульона: ✔️Лук - 1 шт ✔️Морковь - 1 шт ✔️Кинза - 1 пучок ✔️Лавровый лист Для соуса песто: ✔️Шпинат – 100 гр ✔️Кешью жареный – 40-60 гр ✔️Чеснок - 1 зубчик ✔️Оливковое масло – 2 ст.л ✔️Авокадо (спелый и мягкий) – 1 шт ✔️Лимон – ½ шт ✔️овощной бульон - 2 половника ОВОЩНОЙ БУЛЬОН: В кастрюле отварить крупно нарезанный лук, морковь, пучок кинзы и лавровый лист. ШПИНАТНЫЙ ПЕСТО: В блендере измельчить шпинат, кешью, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 половника овощного бульона, авокадо (спелый, мягкий без кожуры), лимонный сок ½ часть и тщательно взбить в блендере до однородной массы. Наш шпинатный песто готов 😋 РИЗОТТО: 1. Нарезать лук, измельчить чеснок ножом и отправить на сковороду. 2. Добавить стакан риса (важно его не промывать, чтобы с