ТЕСТ СЫРОВАРНИ Maggio Pro 20л от ПМЗ. Пробный запуск Варю российский сыр

Пробный запуск в работу сыроварни Maggio Pro 20л от Приволжского механического завода промокод “HUTOR“ на 500 руб. скидки Варю российский сыр На 20 литров молока использую Мейто 2 раза на кончике ножа( пятую часть от упаковки, растворить в 50 мл прохладной воды 1 чайную ложку раствора 10% хлористого кальция закваску Danisco ММ 101 мезофильную На 20 литров молока температурой 32 гр нужно: Распылить по поверхности третью часть чайной ложки мезофильной закваски фермент Мейто 2 раза на кончике ножа или пятую часть от упаковки растворить в 50 мл теплой воды 1 чайную ложку раствора хлористого кальция 10% Вылить в молоко. Размешать и оставить на 40 минут до образования плотного сгустка Сгусток разрезать на кубики со стороной 1 см. Подождать 5 минут, чтобы выделилась сыворотка. Начать размешивать, мешать 5 минут. Затем отлить 6 литров сыворотки, мешать ещё 5 минут. Добавить 2 литра теплой воды 42гр и вымешивать 30 ми