Домашняя бастурма из говядины. Крымский рецепт.

Сегодня мы с Вами будем готовить бастурму по классическому крымскому рецепту из говядины. Берем хороший кусочек телятины. Мясо нужно помыть, удалить лишний жир и пленки. Жир не усыхает, а пленки имеют свойство концентрировать на себе соль и эти места будут браться соляными буграми. Разрезаем мясо на средние кусочки. Берем обычную поваренную соль. Очень важный момент: соль нужно взять обычную каменную крупного помола. Насыпаем соль в емкость и укладываем мясо. Слои мяса между собой перекладываем слоями