Пхали из свеклы

Ингредиенты: -свекла вареная - 500 гр -лимонный сок - 2 ст. л. -грецкие орехи - 200 гр -кинза - 50 гр -чеснок - 4 - 5 зубчиков -винный уксус - 2 ст. л. -кориандр - 1 ч. л. -уцхо-сунели - 1 ч. л. -шафран - 1/2 ч. л. -корица молотая - 1/2 ч. л. -соль - по вкусу -кинза, грецкие орехи, зерна граната - для украшения Приготовление: 1. Первым делом сварим свеклу: в кастрюлю наливаем холодную воду и добавляем 2 ст.л. лимонного сока. Кладём свеклу, ставим на средний огонь, накрываем кастрюлю крышкой и засекаем 1,5 - 2 часа. Готовность проверяем проткнув свеклу шпажкой. 2. Грецкие орехи тщательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами. При желании их можно обжарить, так они станут более ароматными и вкусными. Пропускаем орехи через мясорубку. Если мясорубки нет, то можно воспользоваться блендером. 3. Готовую свеклу очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку и отжимаем от лишнего сока. 4. Также пропускаем через мясорубку кинзу и чеснок. 5. В глубокой емкости соединяем все ингредиенты вместе, добавим необходимые специи, винный уксус и тщательно перемешиваем, пробуем на соль. 6. Пхали можно подать в салатнице, либо сформировать шайбы по 50 - 70 гр и аккуратно разложить на тарелке, украсив кинзой, грецкими орехами и зёрнами граната.