Мидии в соусе Дорблю

Мидии (в створках) — 2 кг; Вино (белое сухое) — 200 мл; Сыр (Дорблю) — 100 гр; Чеснок — 7 зубчиков; Сливки (30 % жирности) — 300 мл.