Ein traditioneller deutscher Kuchen, in den ich seit meiner Kindheit verliebt bin! einfaches Rezept!
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Ein traditioneller deutscher Kuchen, in den ich seit meiner Kindheit verliebt bin! einfaches Rezept!
Deutsche Schwarzwäldertorte: Einfaches Rezept mit Kirschen und Schokolade!
Hallo Freunde! In diesem Video zeige ich euch mein Lieblingsrezept für eine traditionelle deutsche Torte - Schwarzwälder Kirschtorte. Diese Torte ist sehr zart, feucht und einfach zuzubereiten. Ich zeige euch, wie man einen weichen und fluffigen Teig macht, wie man eine saftige Kirschfüllung herstellt und wie man eine Schokoladen-Ganache macht. Sie erfahren, wie Sie den Kuchen zusammensetzen und mit Schokolade und Kirschen verzieren. Dieses einfache Rezept wird Ihrer Familie und Ihren Freunden sicher gefallen! Machen Sie es einfach wie im Video gezeigt und es wird Ihnen gelingen. Kochen Sie mit Liebe!
Zutaten:
Für die Kirschfüllung:
240 g entsteinte Kirschen (frisch oder gefroren)
150 g Zucker
50 g Maisstärke
Gut vermischen.
150 g Kirschsaft oder Wasser
Saft von 1/3 Zitrone
Unter ständigem Rühren eindicken lassen.
2 Esslöffel Kirschlikör
Mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sponge Cake (Biskuitkuchen) Rezept:
Zutaten für den Teig:
90 g Allzweckmehl
30 g Kakaopulver
1/2 Teelöffel Backpulver
Alles gut vermischen.
Für die Baisermasse:
6 Eiweiß
Eine Prise Salz
Zu steifem Eischnee schlagen.
65 g Zucker
Zucker nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen. Schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden.
Für die Eigelbmasse:
6 Eigelb
1 Teelöffel Vanillezucker
65 g Zucker
2 Esslöffel warmes Wasser
Schäumig schlagen, bis sich das Volumen um das 3- bis 4-fache erhöht (ca. 5-7 Minuten).
Die trockenen Zutaten hinzufügen.
Vorsichtig von unten nach oben mischen um die Lockerheit des Eies zu erhalten.
1/3 der Baisermasse hinzufügen.
Vorsichtig mischen.
1/3 des Eischnees wieder hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
Das restliche Baiser dazugeben.
Den Teig gleichmäßig auf zwei gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backformen verteilen.
Durchmesser der Backform: 20 cm.
Bei 170 °C (ohne Umluft) oder 150 °C (mit Umluft) 30 Minuten backen.
Für die Schantilly-Creme:
325 g Schlagsahne (33-36 % Fettgehalt, gut gekühlt)
100 g Puderzucker
Zu weichen Spitzen schlagen.
1 Teelöffel Zitronen- oder Vanilleextrakt
1-2 Esslöffel Kirschlikör
Vorsichtig vermengen, nicht zu lange schlagen.
325 g Mascarpone
Kurz aufschlagen (1-2 Minuten), um die Creme zu verdicken, aber darauf achten, dass keine Butter entsteht.
Für die Tränke:
75 ml Kirschwasser
65 g Zucker
Gut vermischen, bis sich der Zucker vollständig auflöst.
Saft von 1 Zitrone
1-2 Esslöffel Kirschlikör
Für die Schokoladenganache:
70 g dunkle Schokolade
10 g Sahnebutter
50 g Schlagsahne (33-36 % Fettgehalt)
In der Mikrowelle 15-30 Sekunden erhitzen, bis die Zutaten geschmolzen sind.
Gut vermengen.
Den Kuchen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ein wahrer Genuss! 🤤😋 Guten Appetit! 💖
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Ich wünsche Ihnen allen eine gute Stimmung!!!!
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#lecker_mit_sophie_mayer #rezepte #torte
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