Яблочное пюре в выпечке и кулинарии. Лекция Ирены Тарвид из цикла Любимые ингредиенты

В лекции представлен широкий обзор возможностей в приготовлении и использовании яблочного пюре. #яблоки #яблочноепюре #выпечкасяблоками #выпечкабезглютена #бисквит #хлеб #гречневыйхлеб #хлеббезмуки #палео #веган Тайм код 00:05 введение 00:20 история использования яблочного пюре в сладкой выпечке, в хлебе, в выпечке без муки на семенах 02:38 использование коммерческих продуктов для получения яблочного пюре 03:18 как можно приготовить яблочное пюре, различные способы и концентрация пюре 08:30 яблочное пюре как ингредиент, состав и свойства, принципы использования 10:10 какие цели достигаются добавлением яблочного пюре 16:51 использование яблочного пюре в выпечке с творогом 20:01 нейтрализация вкуса яблочным пюре, улучшение вкуса 22:02 перечисление групп рецептов с использованием яблочного пюре 27:42 использование яблочного пюре как принципиального ингредиента в рецептах хлеба 34:24 яблочное пюре как заменитель жиров, сахара, почему и в каких обстоятельствах 37:52 самые необычные области применения яблочного пюре в рецептах - домашняя горчица, майонез без яиц, мясные паштеты 42:35 взаимозамены ингредиентов с участием яблочного пюре - жиры, яйца 44:00 яблочное пюре при приготовлении домашних конфет 45:23 заключение Ссылки на публикации в блоге Готовим без глютена: Список всех рецептов список-рецептов-2/ Индивидуальные рецепты и обзорные статьи: Черный хлеб без муки и дрожжей - возможные варианты хлеб-без-муки-и-дрожжей-возможные-вари/ Использование фруктовых пюре в безглютеновой кухне использование-фруктовых-пюре-в-безгл/ Яблоки и яблочное пюре в выпечке без глютена яблоки-и-яблочное-пюре-в-выпечке-без-гл/ Что можно сделать с домашними червивыми яблоками что-делать-с-домашними-червивыми-ябло/ Диетический паштет из баранины со свёклой диетический-паштет-из-баранины-со-све/ Видео рецепты перевернутый пирог с яблоками пирог укус пчелы детский торт Динозавр. Выпечка бисквита черный хлеб без муки и дрожжей гречневый хлеб на яблочном пюре домашняя горчица домашний майонез без яиц рисовые булочки