Чий Кёфте-Турецкая Незаменимая Закуска/Шаурма за 30 минут-Чиг Кёфтэ | Evde En Kolay Çiğ Köfte Tarifi

Чиг-кёфте, или Çiğ köfte - это традиционная сырая закуска турецкой кухни, на приготовление которой у вас уйдет не более 30 минут. Слово «чиг» в переводе с турецкого означает «сырые», а «кёфте» - котлетки. Это, в своей основе, сырые мясные котлетки или тефтели (кюфта) с овощами, к которым добавляется большое количество специй и острого перца. Фарш долго и тщательно вымешивается, таким образом сырое мясо «тушится» теплом рук и «коптится» остротой специй. Традиционно их готовят из говядины или ягненка. Так как в наши дни в Турции запрещены блюда из сырого мяса, в общепите чиг-кёфте стал вегетарианским, и делается из булгура. Подают его как закуску, но также его можно есть как и шаурму. В лаваш накладывают чиг-кёфте, сверху выжимается сок лимона, добавляют свежую мяту и петрушку, по желанию - острый соус, наршараб - густой гранатовый соус/сироп, а также тонкие ломтики свежего помидора, соленых огурцов и капусты/салата. Ингредиенты: Булгур - 2 стака