Заварное тесто, нежный крем с приятной сметанной кислинкой и свежая клубника.
Тесто:
Сливочное масло 82% - 90 г
Соль - 3 г
Вода - 125 г
Молоко - 125 г
Мука - 160 г
Яйца - 200-250 г (4-5 шт С1)
Сливочное масло, соль, воду, молоко довести до кипения. Всыпать муку и быстро заварить тесто. Прогреть на маленьком огне примерно 2 минуты. Охладить до 65°С и переложить в дежу миксера.
На медленных оборотах поэтапно ввести яйца (их точное количество зависит от качества муки и продолжительности заваривания), каждый раз дожидаясь полного объединения продуктов. Готовое тесто должно лениво стекать с лопатки.
Распределить на два кольца диаметром 18 см. Выпекать при 180°С до готовности, примерно 40 минут. Охладить.
Крем:
Сметана 15-20% - 500 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 200 г (4 шт С1)
Ванилин - 1 г
Мука - 30 г
Кукурузный крахмал - 30 г
Сливочное масло 82% - 100 г
Все продукты, кроме сливочного масла, уварить на водяной бане при постоянном помешивании до загустения. Охладить.
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить холодную сметанную основу и взбить до полного объединения продуктов.
Сборка:
Собрать торт в кольце с ацетатной лентой. На дно положить корж, далее - половину крема и кусочки свежей клубники. Закрыть все остатками крема и придавить вторым коржом.
Убрать в холодильник минимум на 12 часов. Декорировать взбитыми сливками с сахарной пудрой, свежей клубникой и листиками мяты.
9,364 views
343
89
3 weeks ago 00:06:31 117
Бостонский пирог🔥ВКУСНО
1 month ago 00:07:10 1
СЕКРЕТ БИСКВИТА, который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ❤️ Готовим Дома
1 month ago 00:06:23 1
Пирог из теста филло с маком, изюмом и орехами | Всегда Вкусная Еда
1 month ago 00:02:54 9
Профессор Кашковский: Какова вероятность подсадки матки карпатки в бакфаст?
1 month ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома
2 months ago 00:04:25 1
Торт “Баунти“ | Всегда Вкусная Еда
3 months ago 00:03:22 1
Крем со вкусом ПЛОМБИРА (без сливок). ПРОСТОЙ крем для торта БЕЗ СЛИВОК (из доступных продуктов)
3 months ago 00:09:51 1
Вкуснее ЭКЛЕРОВ и ПРОФИТРОЛЕЙ! Зачем Готовить Торт, Когда Есть Этот Десерт? Лучший Рулет “Карпатка“
1 month ago 00:08:01 222
Торт Карпатка. Простой в приготовлении пирог с нежным заварным кремом
2 months ago 00:06:24 304
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ✧ Пирог с Заварным Кремом ✧ Просто и Легко Готовится ✧ Домашний Рецеп
3 months ago 00:06:32 311
Многослойные БУЛОЧКИ с разной Начинкой ✧ Творожная Выпечка Без Дрожжей ✧ Домашний Рецепт
4 months ago 00:14:55 1
Вкуснее Торта Киевский, Грильяжный и Карпатки. До Сих Пор Получаю Восторг За Этот Рецепт Торта Мишка
4 months ago 00:10:49 1
Вкуснее Наполеона и Медовика? Невероятно нежный, КРАСИВЫЙ Новый Рецепт ТОРТ КАРПАТКА!
4 months ago 00:05:42 49
НУ НАКОНЕЦ ТО !!! Покупаем Нормальные Пчелопакеты Для Нашей Пасеки !!! Карпатская Пчела!
4 months ago 00:05:40 5
Выбираем годный Пчелопакет на Пасеку! Узбецкие Пчелы Да или Нет??
5 months ago 00:01:15 9.4K
Карпатка. Смотрите видео с звуком!
6 months ago 00:04:02 1
“Три Стакана“. Насыпной Яблочный Пирог к чаю. Готовим Дома
8 months ago 00:05:45 1
СЕКРЕТ ПЫШНЫХ СЫРНИКОВ ❤️ Готовим Дома Сырники
8 months ago 00:53:24 1
Липовый мёд- один из лучших медов России. Семейная пасека потомственного пчеловода Фирдината, Тетюши
8 months ago 00:10:13 1
Это просто БОМБА! Вкуснейший домашний ТОРТ Пломбир! Для всех любителей торта Наполеон и Карпатка!
9 months ago 00:08:02 1
Большой ЭКЛЕР 👍 Знаменитый заварной Торт «КАРПАТКА» с нежнейшим заварным кремом со вкусом мороженого
9 months ago 00:05:09 1
ФАНТАСТИЧЕСКИ Вкусный Простой Пирог к Чаю! САХАРНЫЙ ПИРОГ Рецепт ЛЮБИМОЙ Выпечки ❤️ Готовим дома
9 months ago 00:10:57 1
Я влюбилась в этот торт с первого взгляда и кусочка! Безумно Вкусно! Заварной Торт “Карпатка“
10 months ago 00:05:53 1
3 СЕКРЕТА Классического БИСКВИТА который НЕ опадает 100% КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ для Торта Готовим Дома