Сметанник с черникой и творожным коржом - Ням-нямка

Ингредиенты: Тесто: Творог 9% - 180 гр Сахарная пудра - 70 гр Яйцо - 1 шт Растительное масло - 3 ст. л. Мука - 180-200 гр Разрыхлитель - 1 ч. л. Соль, ванилин щепотка Начинка: Сметана - 900 гр (жирность от 20%) Яйцо - 3 шт Сахарная пудра - 170 гр Крахмал кукурузный - 60 гр Любимые ягоды - 100 гр Форма 22 см Приготовление: Берём творог (можно взять в виде пасты, и блендер не потребуется), добавляем яйцо, соль, ванилин, растительное масло без запаха, пробиваем блендером до однородной массы и просеиваем в несколько заходов муку и разрыхлитель. Перемешиваем, немного месим тесто, оно должно быть не липким. Берём форму с пергаментом, края смазываем растительным масло и равномерно распределяем тесто, формируя бортики высотой 5 см (важно‼️ форма не должна быть сильно высокой, иначе крем не пропечется, а корж сгорит) Делаем крем: берём сметану, добавляем яйца, сахарную пудру и все это перемешиваем венчиком или лопаткой в однородную массу. Добавляем крахмал (если нет кукурузного, то берите картофельный), снова все перемешиваем в однородную массу. Для начинки я добавил замороженную чернику (ее обязательно надо перемешать с ложкой крахмала, чтобы сок остался внутри ягоды). Заливаем сметанный крем и ставим запекаться в духовку, на 50 минут при 170 С (ориентируйтесь на вашу духовку) Когда торт будет готов, обязательно откройте духовку и дайте постоять торту минут 20, чтобы мягкая середина не провалилась, после чего можно убрать в холодильник для стабилизации, у меня простоял всю ночь Приятного аппетита! Автор: Юрий Королёв