Нежнейшее суфле БЕЗ ЖЕЛАТИНА. Легкий и воздушный десерт на АГАР-АГАРЕ!
Хочу поделиться с вами моим вариантом приготовления летнего десерта на агар-агаре. Его можно приготовить с любыми ягодами. Он получается воздушный и легкий на вкус!
Пробуйте готовить, радуйте своих близких! Всем приятного аппетита!
ПОДПИШИСЬ -
ПОДПИШИСЬ - МОЙ instagram -
Что такое агар-агар:
Рассыпчатый порошок от белого до кремового цвета, добываемый из бурых и красных водорослей.
Чаще всего агар-агар используют в качестве желеобразующего компонента и загустителя при приготовлении кондитерских изделий – мармелада, джема, зефира, суфле, пудингов пастилы, начинки для конфет. Помимо этого, агар-агар может добавляться при производстве различных консервов, например, мясных, овощных и рыбных, пива, мороженного, майонеза, сока, сгущенного молока.
Благодаря нулевому количеству калорий агар-агар применяется для создания продуктов, подходящих людям с сахарным диабетом!
Чем отличается агар-агар от желатина?
- Желирующие способности агар-агара гораздо лучше, чем у желатина, поэтому в процессе приготовления его требуется примерно в 3 раза меньше.
- Агар-агар застывает быстрее (и даже при комнатной температуре), тогда как желатину для застывания нужен холодильник, а уже при 40 градусах все блюда, приготовленные с ним, тают.
- Агар-агар можно растворять в соках, желатин же не любит фруктовые кислоты, его нужно растворять исключительно в воде.
- Агар-агар имеет уникальное качество – термообратимость. Если застывшее желе, приготовленное на агаре, нагреть, а после снова охладить – продукт снова станет желе. У желатина это свойство отсутствует.
- Агар-агар не имеет запаха и вкуса, что очень важно при приготовлении десертов, ведь желатин порой придает им мясной привкус, что, согласитесь, не очень приятно.
- Агар – растительный загуститель, идеальный для применения в вегетарианской и некоторых национальных кухнях. Желатин же вегетарианцы из своего рациона исключают.
Рецепт:
Сливки 10% - 700мл
Сахар по вкусу
Стручок ванили
Агар пищевой - 10г
Вода - 30г
Любое ягодное варенье.
Так же можно прям ягоды добавить в молоко.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Агаг- агар смешиваю с водой. Далее сливки, сахар и стручок ванили (или можно использовать ванилин) я нагреваю и добавляю агар-агар. Я размешала агар-агар с водой, но он не растворился потому что вода была холодная.
2. Когда сливки с агар-агаром закипают я еще варю около минуты, постоянно помешивая. Агар-агар никогда не раствориться в холодной воде, полностью он растворяется только при температуре 95-100 градусов. Поэтому его важно немного проварить.
3. Разливаю по порционным стаканам. И теперь осталось подождать полного застывания десерта. Через пару часов все готово.
4. Когда десерт застыл я положила пару ложек смородинового варенья. Через минут 15, варенье прошло сквозь пористую текстуру и окрасило суфле. Получилось не только вкусно, но и красиво.
#суфле #агарагар #суфлебезжелатина
1 view
90
24
1 month ago 00:05:57 1
ВОТ ЧТО НУЖНО ГОТОВИТЬ на ЗАВТРАК! ВОЗДУШНЫЙ Творожник Рецепт | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:03:44 1
Вы тоже Захотите ЕГО приготовить! Легкий рецепт Маршмеллоу из самых доступных ингредиентов.
1 month ago 00:08:28 1
Сама нежность! Торт “НАПОЛЕОН“ по новому рецепту, с вишней и заварным кремом! Просто тает во рту!
1 month ago 00:05:46 1
Сметанный Торт без сахара, без муки! Кето рецепт Торта без глютена.
1 month ago 00:06:53 1
“Карамельная птичка“ - конфеты для себя или на подарок.
1 month ago 00:05:43 1
ПТИЧЬЕ МОЛОКО Нежнейший десерт без выпечки!
1 month ago 00:05:02 1
СЫРНИКИ как СУФЛЕ, Как приготовить самые вкусные и нежные сырники даже из кислого творога
1 month ago 00:03:01 2
Воздушное СУФЛЕ из КУРИЦЫ в духовке! Высокобелковый Диетический рецепт
1 month ago 00:06:31 1
Шоколадный Манник. Манник к чаю, от которого весь мир в восторге!
1 month ago 00:01:47 1
ЭТОТ РЕЦЕПТ ВЗОРВАЛ ИНСТАГРАМ🔥НЕЖНЕЙШЕЕ СУФЛЕ
1 month ago 00:02:14 1
Нежное мясное суфле для детей [Любящие мамы]
1 month ago 00:09:56 1
НЕЖНОЕ ПИРОЖНОЕ “1000 ПУЗЫРЬКОВ“ | БЕЗ желатина, сливок и печенья | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:03:40 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУФЛЕ ИЗ КУРИЦЫ В ДУХОВКЕ? Нежное, воздушное, диетическое, как в детском саду
1 month ago 00:10:08 1
Торт Птичье молоко без яиц и молочных продуктов. Постный (вегетарианский) торт. Легко приготовить!
1 month ago 00:03:44 1
Клубничный кето Торт без духовки! Нежное суфле из клубники и сливок!
1 month ago 00:04:26 1
Творожная Запеканка на пару для детского и диетического питания! Паровая запеканка из творога
1 month ago 00:06:29 1
Никто не догадывается, что эта ВЫПЕЧКА без теста! Лакомство к чаю из ЙОГУРТА БАНАНА и ЧЕРНИКИ !
1 month ago 00:04:47 1
ДИЕТИЧЕСКОЕ РЫБНОЕ СУФЛЕ из хека, нежное и воздушное
1 month ago 00:08:02 1
Этот торт не забуду никогда! Очень вкусный торт “Птичье молоко“ с кремом на манке
1 month ago 00:17:55 1
Этот торт сможет приготовить каждый! Простой рецепт ПТИЧЬЕГО МОЛОКА от ВкусВилла.
1 month ago 00:08:59 1
Тает во рту ! Готовила к яблочному СПАСУ, удивила ВСЕХ! Простой пирог с яблоками/ Рецепты на бис