Die Sahne

0:21 wie entstehen eigentlich schlagsahne 02:27 erste welt der wunder sahne 06:24 deshalb nirgends auf schlag sahne 06:47 dazu muss die sahne mindestens 30 06:53 der grund weshalb warme sahne nicht 08:02 sahne gewinnen wir 200 gramm butter 08:14 einmal normale schlagsahne einmal saure 08:16 sahne mit der süße sahne wie man sie 08:18 auch nennt die schlagsahne haben wir 08:19 wollen unsere sahne gemacht der name 08:28 saure sahne hat nur etwa zehn prozent 08:30 fett und ist bekömmlicher als süße sahne 08:47 denaturiert und die sahne wird fest 08:54 kochen es flott aus bei saurer sahne ist 09:01 sahne da das kasein geronnen ist 09:11 sahne darf man deshalb nicht aufkommen 09:13 süße sahne die ungeordnetes kasein 10:00 sahne bindet sich daran und bewirkt den 10:09 koch von der hund und wie sahne und das