Вяленая рыба Сушеная рыба Как посолить мелкую рыбу

Завялить (засушить) рыбу очень просто. Главное помнить правило, не температура выдавливает влагу из рыбы, а соль. Если развесите не соленую рыбу она у Вас никогда не завялится, какая бы температура не была. Поэтому перед тем как развешивать рыбу её нужно просолить. Если у Вас мелкая рыба, то чистить её не нужно. Прямо с чешуей и потрохами раскрадываем так. В верх брюшками голова к хвосту, так укладываем первый слой и солим сверху. Затем укладываем второй слой и также солим, и так до 0,75 эмалированной кастр