Неповторимый ЭЧПОЧМАК. Татарская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Эчпочмак - в переводе с татарского «три угла» или «треугольник», именно такая форма должна быть у настоящих эчпочмаков, традиционного блюда татарской и башкирской кухни. Сдобное тесто раскатывают размером с блюдце и укладывают начинку из нарезанного мелкими кусочками мяса, картофеля и лука. Все ингредиенты должны быть сырыми, это и есть главная особенность этих популярных пирогов. Небольшое открытое отверстие в тесте оставляют не случайно, при выпекании в эчпочмак заливают немного мясного бульона и сливочного масла, пироги получаются особенными и потраченное время стоит того, чтобы приготовить настоящие эчпочмаки. Подробный рецепт - Ингредиенты: Дрожжевое тесто: * Дрожжи - 6 г * Молоко теплое - 450 мл * Растительное масло - 1 ст.л. * Масло сливочное - 50 г * Яйцо - 2 шт. * Соль - 1 ч.л. * Сахар - 1 ст.л. * Мука - 850 г Начинка: * Телятина - 500 г (можно любое мясо) * Картофель - 350 г * Лук - 200 г * Со