Кулич пасхальный бездрожжевой. Потрясающий рецепт теста для куличей на Пасху
Мой Telegram канал -
Готовим кулич пасхальный бездрожжевой. Получается рассыпчатое, высокое, хорошо промасленное и вкусное изделие, на удивление простое в приготовлении. По сути, любой бездрожжевой кулич — это кекс, оформленный в виде традиционных для Пасхи башенок с шапочкой из белой глазури. Этот рецепт – не исключение. За основу взята технология приготовления стандартного масляного теста. Здесь в полной мере сохраняется и ванильно-сливочный вкус, и привычная кексовая текстура. Но верхнее белковое покрытие с разноцветными сладкими гранулами и добавки, вымоченные в ароматном алкоголе, преображают пасхальную выпечку и делают ее по-праздничному нарядной и торжественной.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 4 шт.
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 200 г
Мука – 300 г
Ванилин – 1 г
Разрыхлитель – 10 г
Цукаты – 100 г
Изюм – 100 г
Коньяк – 50 мл
Для глазури:
Белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 180 г
Сок лимона – 2 ч. л
Цукаты и изюм заливаем коньяком и хорошо перемешиваем. Даём пропитаться ароматной жидкостью два часа до начала приготовления, периодически помешивая.
Подготавливаем все ингредиенты для кулича. В чашу для взбивания кладём мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. При помощи миксера взбиваем. Если миксера нет, то вручную, при помощи венчика.
Затем добавляем куриные яйца. Взбиваем до однородного состояния массы.
Далее добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Всё перемешиваем до однородной массы, но не долго.
Пропитанные цукаты и изюм откидываем на дуршлаг, а затем добавляем к тесту и перемешиваем.
Распределяем подготовленное тесто по формам. Наполняем емкости не более, чем на 2/3. Силиконовые и бумажные формы чем-либо смазывать не требуется, а металлические или другие нужно обязательно натереть маслом и присыпать мукой.
Формы с куличами ставим в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Выпекаем до готовности 40 - 60 минут. Время выпекания может отличаться, поскольку это зависит от особенности вашей духовки и от размера и форм. Поэтому лучше всего готовность проверять с помощью деревянной палочки. Готовые куличи остужаем.
Пока куличи остывают, приготовим белковую глазурь. Чтобы приготовить белковую глазурь, используем только хорошо охлаждённые белки. В глубокую чашку вливаем белок и при помощи миксера взбиваем белок 20-30 секунд на малых оборотах. Ещё столько же на средних, а потом на самых высоких оборотах, до образования густой пены. Постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая работать миксером, до получения густой белой массы. Затем добавляем лимонный сок и ещё немного взбиваем. Глазурь готова.
На остывшие куличи наносим глазурь и сразу украшаем кондитерской посыпкой, пока глазурь не застыла.
Вот и всё, на этом наш кулич пасхальный бездрожжевой готов!
Приятного аппетита, друзья! И с наступающим вас праздником Светлой Пасхи!
********************************************************************
Мой блог “В поисках вкуса“
********************************************************************
Я в социальных сетях:
Telegram
Яндекс Дзен
ВКонтакте:
Одноклассники:
RUTUBE
Подписаться на мой канал:
********************************************************************
Правила поведения на канале “ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С МАШЕЙ МАКОВЕЦКОЙ“:
Главное правило - сохраняйте дружелюбный настрой, даже если вы не согласны со мной или вашим собеседником :)
Комментарии, которые содержат мат, хамство, оскорбления, непрошеную критику или издевки (даже завуалированные) я имею полное право удалять без выяснения обстоятельств.
Давайте уважать друг друга!
7 views
2709
924
4 months ago 00:05:13 1
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ 🍪 БЫСТРО, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
4 months ago 00:04:20 1
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях
4 months ago 00:07:36 1
НЕЖНЫЕ, Как МОРОЖЕНОЕ. РАКУШКИ С ИЗУМИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ ЗА 10 МИНУТ! ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!😋
4 months ago 00:05:12 1
Кем был Иисус? К кому он был послан? Кто попадёт к господу?
4 months ago 00:04:00 1
Просто натрите 2 кабачка и 2 картошки! Очень полезная и вкусная овощная запеканка.
4 months ago 00:09:26 1
ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ с малиной! Вкуснее и проще ПИРОЖКОВ!
4 months ago 00:08:54 1
Кулич – это НАШЕ. Пасха, суббота, воскресенье – чужое
4 months ago 00:08:35 1
Вкусно так, что съедается все: и помидоры,и лук и даже сок до последней капли.
4 months ago 00:03:25 1
Быстрый ужин за 15 минут. БУЛГУР с ФАРШЕМ и ОВОЩАМИ. СЫТНО, БЫСТРО и ВКУСНО
4 months ago 00:03:19 1
Возьмите ВОДУ, МУКУ и еще 1 ингредиент (БЕЗ дрожжей) ПИТА Лепешки-кармашки для любой начинки!
4 months ago 00:07:30 1
Не пирог, А золото! Научила всех подруг готовить такие вкусняшки!Мало кто знает этот чудесный рецепт
4 months ago 00:11:27 1
Такого вы точно не купите в магазине! Готовится очень просто. Вместо хлеба!
4 months ago 00:05:37 1
НЕРЕАЛЬНО вкусный пирог с клубникой! Весь секрет в сочетании ингредиентов!
4 months ago 00:17:15 1
В магазине таких не купить. Домашняя выпечка всегда вкусно! Шикарный перекус!
4 months ago 00:12:19 1
Булочки с Корицей (Синнабоны) Пошаговый Рецепт | Cinnamon rolls
4 months ago 00:25:39 4
Tornado с бананом, Fresh Bar с кокосом и шоколадом, “Добрый“ с лесными ягодами и другие новинки! ;)
4 months ago 00:06:02 1
Чебуреки: САМЫЙ простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки!
4 months ago 00:05:43 1
[FLASHMOB] Радость Пасхи не заканчивается куличиками
4 months ago 00:09:04 1
Жареные пирожки с картошкой Пирожки на сковороде
4 months ago 00:11:10 1
Пицца ЖУЛЬЕН. Пицца с фаршем в домашних условиях
4 months ago 00:03:49 1
Королевский МАННИК! 🤍Быстро, просто, вкусно! МАННИК НА МОЛОКЕ. Простой и вкусный рецепт манника
4 months ago 00:08:45 1
Шаурма в домашних условиях Домашняя шаурма с курицей и овощами