Производство цельнокусковых копченых продуктов из свинины

Совместное видео компании Биостар-кулинар и компании Ижица В данном видео мы представляем технологию производства цельнокусковой варено- копченой мясной продукции. Рассмотрены основные этапы технологической схемы: • Выбор сырья. • Подготовка рассольной системы. • Инъецирование сырья. • Массирование в вакуумном массажере. • Созревание сырья. • Термообработка. Все ингредиенты, используемые в видео можно приобрести в нашем интернет магазине .