Рассольник в автоклаве. Постная заправка.

Продолжаю тему автоклавирования. Сегодня делаю заправку для рассольника. Содержание ролика: 0:00 Начало 2:50 Взвешиваю огурцы... 3:15 Готовлю перловку 4:36 Чищу морковь 6:30 Чищу лук 7:03 Шинкую лук 7:42 Прогреваю томатную пасту 9:52 Пассерую лук 10:17 Шинкую морковь 11:30 Добавляю морковь к луку в кастрюлю 11:57 Шинкую огурцы 12:26 Огурцы в общий котёл 14:15 Добавляю перец и засыпаю перловку 15:20 Добавляю рассол 16:30 Раскладываю заправку по банкам 18:24 Закладываю банки в автоклав 20:31 О режиме автоклавирования 21:32 Включаю автоклав и блок управления 22:15 О плавном разгоне температуры 23:13 Конец автоклавирования 25:10 Наступило завтра :), снимаем пробу 28:29 Варю рассольник 30:09 Пробую рассольник 32:42 Окончательные итоги Развесовка по продуктам: Соленые огурцы - 2 кг Лук репчатый - 2 кг Морковь - 2 кг Перловка - 0,7 кг Томатная паста - 0,16 кг Масло растительное - 0,2 л Перец черный молотый - 1 ст. ложка Рассол огуречный - 0,7 л Лавровый лист - пол-листа на банку 0,5 л Режим автоклавирования: Предварительный прогрев до 100*С - 1 час Рабочий режим - 120*С / 1 час Приятного аппетита!