Просто ли открыть ресторан? Теорема 19

Нехватка профессионалов, непомерная аренда, препоны чиновников, низкая маржинальность -- со всем этим сталкивается любой предприниматель, который открывает свой ресторан, бар или кафе. Как решают эти проблемы московские рестораторы, и стоит ли повторять их «подвиг»? Гости программы Елены Лихачевой расскажут о внутренней кухне ресторанного бизнеса.