Здоровое питание и инновации в хлебопечении: ориентация на потребителей

Елена Таранова - Заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий, Российский биотехнологический университет Валерий Бурматнов - Заведующий лабораторией, кафедра зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий, Российский биотехнологический университет