Очень Вкусные и СОЧНЫЕ отбивные из свинины! ВКУСНЕЕ Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА!
Очень вкусные отбивные по этому рецепту, сочные и нежные. Секрет в маринаде.
В воздушным и пышном кляре отбивные не передать словами, какая это вкуснятина.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо (ошеек свинины) 650 гр
МАРИНАД:
Лук 200 гр
Чеснок 2 зубка
Соль 1 ч. ложка
Перец черный 0,5 ч. ложки
Вода 100 мл
КЛЯР:
Яйца 3 шт
Вода холодная 80 мл
Соль щепотка
Мука 3 ст. ложки
Растительное масло для жарки
Мука для обвалки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. У меня 650 гр свиной шеи, порезанных на пласты толщиной 1 см. Каждый кусочек разрезаю на две части. Затем выкладываю на пищевую пленку, и накрываю пленкой сверху . Отбиваю с одной стороны, переворачиваю и отбиваю с другой.
Вот такие тоненькие и довольно приличные по объему они получаются. Эту же пленку использую, чтобы отбить оставшееся мясо.
2. Делаем маринад. На средней терке натираем две небольшие луковицы.
Выдавливаем через пресс два зубочка чеснока. Солим, чайная ложка с горкой. Перчим по вкусу, добавляю пол чайной ложки. Вливаем воду 100 мл, перемешиваем.
3. Отбивные впитали в себя воду и сочность лука. Партиями по несколько штук окунаем отбивные в маринад, хорошо обваливаем и выкладываем в удобную емкость один на один, разравнивая.
Оставшимся маринадом поливаем мясо сверху. Накрываем пищевой пленкой и маринуем 30-40 минут. В идеале оставить на ночь.
ДЕЛАЕМ КЛЯР.
4. Три куриных яйца делим на белки и желтки. Все продукты из холодильника. Посуда для белков должна быть кристально чистая и сухая. В белок не должен попасть желток.
5. В желтки добавляем щепотку соли, вливаем холодную воду 80 мл.
Все соединяем.
Всыпаем в сито 3 столовые ложки муки с небольшой горкой, обязательно просеиваем. Хорошо размешиваем.
6. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в пышную, устойчивую, плотную пену около 3 минут.
При переворачивании миски белки неподвижны.
Белки частями добавляем в тесто и быстро вмешиваем с помощью лопатки.
Получаем воздушный кляр, похожий на крем.
7. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем.
Обваливаем отбивные в муке и окунаем в кляр Выкладываем на сковороду. Мощность плиты уменьшаем, чтобы мясо успело прожариться. Обжариваем с двух сторон по 2 минуты, несколько раз переворачивая, до золотистой корочки.
Выкладываем на бумажное полотенце. Таким образом обжариваем все отбивные.
В воздушным и пышном кляре отбивные не передать словами, какая это вкуснятина.
3 views
5498
1704
3 weeks ago 00:04:06 1
🥕 Универсальная овощная заправка в томатном соусе на зиму! 🍅 Заготовка для первых и вторых блюд 🌶
3 weeks ago 00:05:50 1
ПП Шарлотка, БЕЗ САХАРА, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ЛАКТОЗЫ КБЖУ в описании
3 weeks ago 00:22:23 1
Жданов В.Г. Лучшие упражнения для глаз! Верни себе зрение!
3 weeks ago 00:21:10 1
КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ЛЕЧЕБНАЯ САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ@obovsemsmarusya
3 weeks ago 00:06:16 1
КЕТЧУП ИЗ КАБАЧКОВ домашний!
3 weeks ago 00:10:39 1
Ленивые ХАЧАПУРИ за 10 минут!
3 weeks ago 00:03:47 1
Обалденные Кабачки как Грибы по- корейски! Такие Кабачки вы еще не пробовали! Быстро и Вкусно !
3 weeks ago 00:05:29 1
Шоколадный торт который вы будете делать каждый день. Просто и вкусно😋
3 weeks ago 00:00:17 1
Ну очень вкусный рецепт на мангале,угостите своих близких им #рецепт #готовимдома #мангал #казан дом
3 weeks ago 00:06:31 1
Очень простое ОВСЯНОЕ печенье как покупное!!!
3 weeks ago 00:02:45 1
Самый вкусный салат из кабачков на зиму! Изумительный вкус!/ Amazing zucchini salad for the winter!
3 weeks ago 00:06:49 1
Пуховые ПИРОЖКИ с Капустой - самые любимые в нашей семье!
3 weeks ago 00:04:03 1
Рынок вареника падает со скоростью света! Я деревня но ты мне обязан!
3 weeks ago 00:08:33 1
Боже как вкусно! НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ! ПОДРРУЖКИ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТ!
3 weeks ago 00:06:31 1
Кабачки летом НЕ ЖАРЮ, НЕ ПЕКУ. Готовлю только так! МИНУТНАЯ ВКУСНОТА.
3 weeks ago 00:14:17 1
СОБРАЛ ЛЮТЕЙШИЙ ИГРОВОЙ КОМП НА ТРЕДРИПЕРЕ И RTX 3080 И ПОДАРЮ ПОДПИСЧИКУ | СБОРКА ПК by KOMPUKTER
3 weeks ago 00:00:58 1
Хит сезона!! Самые вкусные ролы из баклажанов!! #shorts
3 weeks ago 00:03:32 1
Беру ТЫКВУ и ТВОРОГ и готовлю Вкуснейшую Запеканку. Дети ее просто Обожают! Быстрый и Простой рецепт
3 weeks ago 00:04:11 1
Все смешали и в духовку Самий нежный пирог за 20минут Вкусный Любого Торта Дёшево и просто
3 weeks ago 00:03:20 1
САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА СЛАДКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ ВКУСНО БЫСТРО ПРОСТО @obovsemsmarusya
3 weeks ago 00:13:17 1
Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ!
3 weeks ago 00:04:31 1
Овощное рагу в мультиварке, безумно вкусно.
3 weeks ago 00:06:43 1
Перловка с куриным филе в мультиварке. Перловка рецепты. Как приготовить перловку вкусно.
3 weeks ago 00:10:48 1
Меняйте только гарниры! Невероятно вкусные, сочные, воздушные котлеты!