Тушенка в домашних условиях по госту СССР в жестяных банках

#тушенка #говяжьятушенка Тушенка в домашних условиях в автоклаве, по госту СССР , с помощью закаточной машинки для жестяных банок. Полный рецепт тушенки Принципы и нормы приготовления говяжей и свиной тушенки практически идентичны, поэтому я готовил свино говяжью тушенку. ГОСТ 5284-84 «Говядина тушеная» Табл.1 Массовая доля компонентов, %, по сортам: Говядина I категории жилованная с содержанием жировой ткани не более 6% - 87.0% Говядина II категории жилованная с содержанием жировой ткани не более 6% - 87.0% Жир-сырец говяжий - 10.5% Лук репчатый очищенный измельченный - % Соль поваренная - % Перец черный молотый - % Лист лавровый - Допускается при производстве консервов вместо 87.0% жилованной говядины и 10,5% жира-сырца в рецептуру закладывать 97,5% жилованной говядины с содержанием жировой ткани от 6 до 14%.